Banner top Full

Nhiều nước thu hồi trứng do nghi nhiễm khuẩn, tránh tuyệt đối ăn trứng sống

Thứ ba, 09/04/2019, 11:33 GMT+7

Mới đây Úc, Mỹ đã phải tiến hành thu hồi lượng lớn trứng do nghi nhiễm khuẩn salmonella. Vậy khi ăn trứng bị nhiễm khuẩn này nguy hiểm thế nào?

Chính quyền hai bang New South Wales (NSW) và Victoria của Úc vừa cảnh báo người dân không nên sử dụng số trứng đang nằm trong diện thu hồi do nghi ngờ nhiễm khuẩn salmonella. Số trứng bị thu hồi của công ty Synergy Produce được bán rộng rãi trong các chuỗi siêu thị lớn như Woolworths, IGA và nhiều nhà bán lẻ độc lập khác.

Hãng tin Tân Hoa Xã dẫn thông báo, việc thu hồi do khả năng trứng nhiễm vi sinh vật (khuẩn salmonella). Người tiêu dùng không nên ăn sản phẩm này và bất cứ ai lo ngại về sức khỏe nên đi tư vấn y tế và hoàn trả sản phẩm tại nơi mua để được bồi hoàn đầy đủ. Thuộc diện thu hồi lần này là các khay trứng loại 300g và 700g có hạn sử dụng tới ngày 9/5.

Trứng nghi nhiễm khuẩn bị thu hồi ở một số nước

Trứng nghi nhiễm khuẩn bị thu hồi ở một số nước  

Được biết, đây là đợt thu hồi trứng gà thứ ba trong năm nay tại Úc. Trước đó, vào tháng 2 và 3/2019, Cơ quan An toàn thực phẩm Úc cũng thu hồi hàng trăm ngàn quả trứng thuộc nhiều nhãn hàng tại các bang như NSW, Victoria, Tasmania và South Australia sau khi phát hiện ít nhất năm người nhiễm salmonella.

Không riêng gì Úc, trước đó Mỹ cũng tiến hành thu hồi gần 207 triệu quả trứng gà nghi nhiễm vi khuẩn salmonella được bán ở các cửa hàng bán lẻ ở 9 bang ở Mỹ. Những quả trứng này được sản xuất bởi Trang trại Rose Acre (ở Seymour, Ind, Mỹ). Chúng có thể gây nên ít nhất 22 bệnh nếu không thu hồi. Trang trại này sản xuất ra 2,3 triệu trứng gà mỗi ngày.

Ăn trứng sống dễ bị nhiễm khuẩn salmonella

Trứng nhất là trứng gà chứa nhiều đạm, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và rất nhiều dinh dưỡng khác. Một quả trứng có khoảng 50 g vitamin A, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B12, selen, phốt pho, folate, protein, chất béo.

Nhiều người tập luyện thể thao muốn bổ sung protein bằng cách ăn lòng trắng trứng khi còn sống. Thực tế, cách ăn làm giảm hiệu quả hấp thụ protein của cơ thể.

 

Tuy nhiên theo Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh - Chuyên gia Công nghệ sinh học và thực phẩm, trong trứng gà sống, đặc biệt là ở lòng trắng, có một loại protein tên là avidin. Chất này kết hợp với biotin tạo thành hợp chất bền vững, khó được hấp thu. Nếu ăn trứng sống thường xuyên, cơ thể sẽ dễ bị thiếu biotin, một chất rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa dinh dưỡng và điều hòa phát triển tế bào. Thiếu chất này, cơ thể thường bị mẩn da, rụng tóc.

Trứng sống không chỉ mất vệ sinh, mà còn rất dễ tiềm ẩn các vi khuẩn truyền nhiễm. Khi ăn, con người không kiểm soát được quả trứng có bị nhiễm khuẩn bám ở vỏ trứng hay không, hoặc gà mẹ có bị bệnh gì hay không. Người mua cũng không biết quả trứng đó mới đẻ hay được để rất lâu rồi. Nếu ăn phải trứng bị hư hỏng sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.

Trên thực tế, khoảng 10% số trứng chứa vi khuẩn gây bệnh salmonella, nấm mốc hoặc ký sinh trùng. Vi khuẩn này được tìm thấy không chỉ trên vỏ trứng mà còn bên trong trứng, nhất là trứng không tươi. Ăn trứng bị nhiễm salmonella có thể bị ngộ độc thực phẩm.

Người dễ bị ảnh hưởng từ nhiễm khuẩn salmonella bao gồm trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ do hệ thống miễn dịch chưa trưởng thành. Ở phụ nữ mang thai, salmonella có thể gây chuột rút trong tử cung dẫn đến sinh non. Người trên 65 tuổi có nguy cơ tử vong do các bệnh nhiễm khuẩn ở thực phẩm, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, người bị suy giảm miễn dịch, bệnh tiểu đường, HIV và u ác tính cũng không nên ăn trứng sống.

Phó giáo sư Thịnh khuyên, ăn trứng chín an toàn hơn vì các vi khuẩn ký sinh trùng trong trứng đã bị tiêu diệt. Nhiều người cho rằng luộc chín có thể làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng của một quả trứng. Tuy nhiên, thực ra lượng dinh dưỡng mất đi là rất nhỏ không đáng kể.

Nguồn: VietQ.vn
Ý kiến bạn đọc
Tin cùng chuyên mục
Cách xử trí nhanh khi bất ngờ côn trùng bay vào mũi, miệng
20/07/2019

Đi đường, nhất là lúc chiều tối, rất dễ bị ruồi muỗi, côn trùng bay trong không trung lọt vào mũi, miệng. Nếu không xử lý kịp thời sẽ rất khó chịu, thậm chí đau đớn.

“Nghiện” điện thoại khiến hộp sọ trở nên bất thường
16/07/2019

Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Khoa học cho thấy, việc nghiện sử dụng điện thoại thông minh và các thiết bị điện tử cầm tay sẽ làm biến đổi hộp sọ.

Khai trương Ngân hàng Tế bào gốc đầu tiên tại Việt Nam
15/07/2019

Ngân hàng Tế bào gốc, Trung tâm Tế bào gốc đầu tiên tại Việt Nam vừa được Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, Hà Nội khai trương sáng 12/07/2019

Cấp bách các biện pháp phòng chống sốt xuất huyết
12/07/2019

6 tháng năm 2019, cả nước có trên 70.800 người mắc sốt xuất huyết, cao gấp hơn 3 lần so với cùng kỳ năm 2018; trong đó, có nhiều người mắc các triệu chứng nặng của bệnh và đã có trường hợp tử vong.

Thực phẩm tuyệt vời cho bữa sáng
11/07/2019

Trong một ngày thì bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất để cung cấp chất dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày. Vì vậy không nên bỏ qua và coi nhẹ bữa sáng.

Cân nhắc kỹ khi cho trẻ nhỏ ăn chay để nâng cao sức khỏe
28/06/2019

Hiện nhiều cha mẹ cho con ăn chay nhằm nâng cao sức khỏe tuy nhiên theo các chuyên gia, điều này là một sai lầm.

Samsung sẽ cho ra mắt smartphone màn hình gập kiểu vỏ sò vào năm sau?
27/06/2019

Theo truyền thông Hàn Quốc, Samsung đang phát triển một mẫu smartphone màn hình gập theo kiểu vỏ sò và có thể ra mắt vào năm 2020.

Chốt giá 1,15 tỷ đồng, Mazda CX-8 được trang bị những công nghệ gì?
23/06/2019

Việt Nam là thị trường thứ 4 trên thế giới và thị trường đầu tiên tại Đông Nam Á giới thiệu xe Mazda CX-8, giá bán của mẫu xe này là 1,15 tỷ đồng.

Khám phá công nghệ và ứng dụng trên chiếc xe giá rẻ vừa ra mắt của Suzuki
20/06/2019

Suzuki vừa ra mắt mẫu xe giá rẻ Suzuki Swift với nhiều công nghệ và ứng dụng nổi bật.

Ăn đêm – thói quen cần loại bỏ ngay kẻo ‘rước họa vào thân’
17/06/2019

Ăn đêm là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, thói quen ăn đêm có những tác hại gây ảnh hướng xấu đến sức khỏe.

Banner 1
Banner 2
Banner 1
Banner 2
Hotline: 0898.545.515
Hữu Từ
(Chăm sóc khách hàng)
Thái Sơn
(Hỗ trợ kỹ thuật)
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.
Additionally, paste this code immediately after the opening tag: